3 Resep Rica-Rica Ayam yang Nikmat dan Praktis!

Redaksiku.com 3 resep rica-rica ayam yang nikmat dan praktis! Ini bisa membuat seluruh keluarga ketagihan.

Rica-rica ayam adalah salah satu hidangan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat.

Kata “rica” dalam bahasa Manado berarti “cabai” atau “pedas” sehingga sudah bisa dipastikan bahwa sajian ini identik dengan rasa pedas yang menggugah selera.

3 Resep Rica-Rica Ayam Pedas Nikmat dan Praktis Dibuat

Bagi pecinta makanan pedas, rica-rica ayam bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menu harian. Berikut adalah tiga resep rica-rica ayam yang mudah dibuat di rumah:

1. Resep Rica-Rica Ayam Bumbu Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat merah, potong kecil
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Rica-Rica Ayam Bumbu Sederhana:

1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong, kemudian goreng sebentar hingga permukaan ayam berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan potongan tomat, aduk rata hingga tomat layu.
5. Tambahkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu.
6. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Rica-rica ayam bumbu sederhana siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat.

2. Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Rica-Rica Ayam Pedas Manis:

1. Goreng ayam hingga setengah matang dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan jahe.
4. Tambahkan potongan tomat, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata hingga tomat hancur dan bumbu berkaramel.
5. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tuang air dan tambahkan garam serta merica bubuk. Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah menyusut.
7. Rica-rica ayam pedas manis siap disajikan.

3. Resep Rica-Rica Ayam Kemangi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Rica-Rica Ayam Kemangi:

1. Goreng potongan ayam hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan tomat dan aduk hingga hancur dan bercampur dengan bumbu.
5. Masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan air.
6. Tambahkan garam dan gula, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
7. Setelah matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
8. Rica-rica ayam kemangi siap disajikan.

Kesimpulan

Itulah tiga resep rica-rica ayam yang bisa dicoba di rumah. Rica-rica ayam dikenal dengan rasa pedasnya, namun juga bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera dengan mengurangi ataupun menambah jumlah cabai. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk hidangan sehari-hari!

Follow Sosial Media Redaksiku : Facebook, Instagram, Tiktok, X, Youtube, Pinterest.