3 Resep Bolu Ketan Keju yang Lembut, Legit, dan Gurih

Redaksiku.com3 Resep Bolu Ketan Keju yang Lembut, Legit, dan Gurih

Bolu ketan keju menjadi salah satu varian kue basah yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa gurih manisnya yang pas di lidah.

Tepung ketan yang kenyal dipadukan dengan parutan keju memberi sensasi rasa yang khas dan istimewa. Berikut ini tiga resep bolu ketan keju yang bisa Anda coba:

1. Bolu Ketan Hitam Keju Panggang

Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP (pengemulsi)
• 200 gram tepung ketan hitam
• 1 sdt baking powder
• 150 ml minyak goreng
• 100 gram keju parut
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Panggang

• Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
• Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak bersama baking powder dan vanili. Aduk perlahan dengan spatula.
• Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga rata.
• Masukkan keju parut, aduk perlahan.
• Tuang adonan ke loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
• Panggang dalam oven suhu 170°C selama 4045 menit atau hingga matang.
• Angkat, dinginkan, lalu beri topping keju parut di atasnya sesuai selera.

Tips: Agar tekstur tidak bantat, pastikan telur benar-benar dikocok hingga mengembang sempurna.

2. Bolu Ketan Putih Keju Kukus

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 100 ml santan kental
• 100 ml minyak goreng
• 100 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Bolu Ketan Putih Keju Kukus

• Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang.
• Campurkan tepung ketan, tepung terigu, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap.
• Tambahkan santan dan minyak bergantian sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Tambahkan keju parut, aduk perlahan.
• Tuang ke loyang, kukus selama 40 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Setelah matang, angkat dan beri taburan keju parut di atasnya.

Catatan: Tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke kue.

3. Bolu Ketan Keju Panggang Mini (Versi Cup)

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 125 gram tepung ketan hitam atau putih
• 1/2 sdt baking powder
• 75 ml minyak sayur
• 75 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut
• Keju parut untuk topping

Cara Membuat Bolu Ketan Keju Panggang Mini

• Kocok telur, gula, dan SP sampai kental dan mengembang.
• Campurkan tepung ketan dan baking powder, masukkan ke dalam adonan secara bertahap.
• Tambahkan minyak dan susu cair, aduk perlahan.
• Masukkan keju parut, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cup muffin kertas atau cetakan kecil.
• Panggang pada suhu 170°C selama 2025 menit atau hingga matang.
• Setelah dingin, beri topping keju parut atau buttercream sesuai selera.

Kesimpulan

Tiga resep bolu ketan keju di atas bisa menjadi alternatif variasi bolu yang nikmat dan berbeda dari biasanya. Anda bisa memilih untuk memanggang atau mengukus, sesuai dengan alat yang tersedia di rumah.

Kunci kelezatan dari bolu ketan adalah penggunaan bahan yang segar dan teknik mengaduk yang tepat agar teksturnya lembut dan tidak bantat.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Ikuti berita terkini dari Redaksiku di Google News atau