Resep Teh Talua Tiga Tingkat: Minuman Tradisional Khas Minang yang Unik
Teh talua atau teh telur merupakan salah satu minuman tradisional khas Minangkabau, Sumatra Barat, yang terkenal dengan teksturnya yang kental serta cita rasa yang khas.
Minuman ini biasa disajikan untuk menambah stamina sekaligus menghangatkan tubuh.
Keistimewaan teh talua terletak pada cara pengolahan dan penyajiannya yang menghasilkan lapisan berjenjang, sehingga sering disebut juga sebagai teh talua tiga tingkat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Meskipun terlihat rumit, membuat teh talua sebenarnya cukup mudah asalkan mengikuti langkah dan teknik yang benar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat teh talua yang enak, kental, dan berlapis, berikut bahan utama yang perlu dipersiapkan:
- 1 butir telur bebek atau telur itik (diambil kuning telurnya).
- 2 sendok makan gula pasir halus.
- 2 sendok teh bubuk teh berkualitas baik.
- Air panas secukupnya.
- Susu kental manis (merk sesuai selera).
- Jeruk nipis (opsional, terutama bagi pemula agar rasa tidak terasa enek).
- Selain bahan, siapkan pula peralatan sederhana seperti gelas, saringan teh, wadah untuk menyeduh, serta lidi yang diikat atau mixer untuk mengocok telur.
Langkah-Langkah Membuat Teh Talua
Pisahkan Kuning Telur
Pecahkan telur bebek, lalu ambil bagian kuningnya saja. Buang sisa putih telur yang keras agar rasa tidak mengganggu. Masukkan kuning telur ke dalam gelas.
Campurkan dengan Gula Pasir
Masukkan dua sendok makan gula pasir halus ke dalam gelas yang berisi kuning telur.
Aduk dengan lidi yang sudah diikat, atau gunakan mixer agar lebih cepat. Lakukan pengadukan satu arah hingga adonan telur mengembang dan mengental.
Seduh Teh Bubuk
Didihkan air, lalu masukkan dua sendok teh bubuk teh berkualitas. Aduk hingga tercampur rata, lalu saring supaya teh bebas dari ampas.
Campurkan Teh dan Telur
Tuangkan teh panas yang sudah disaring ke dalam gelas berisi campuran telur.
Saat dituangkan, kuning telur otomatis akan terpisah dan mengapung, membentuk lapisan pertama.
Tambahkan Susu Kental Manis
Tuangkan susu kental manis sesuai selera. Untuk yang baru pertama kali mencoba, bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar rasa lebih seimbang dan segar.
Ciri Khas Teh Talua Tiga Tingkat
Setelah semua bahan menyatu, teh talua akan memperlihatkan tiga lapisan khas yang menjadi daya tarik utamanya.
Lapisan pertama berupa busa telur yang kental, lapisan kedua adalah campuran teh dengan susu, dan lapisan paling bawah adalah teh pekat.
Hal inilah yang membuatnya dikenal juga dengan sebutan teh telur tiga lapis.
Rasanya begitu khas: ada perpaduan manis dari gula, gurih kental dari kuning telur, serta segarnya teh panas.
Bagi sebagian orang, tambahan jeruk nipis mampu menambah kesegaran sekaligus mengurangi rasa enek dari telur.
Selain rasanya yang nikmat, teh ini juga diyakini memberikan beragam manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kandungan protein dari telur dan antioksidan dari teh dapat membantu meningkatkan energi, menjaga daya tahan tubuh, serta memberikan rasa hangat saat cuaca dingin.
Tidak heran, minuman ini kerap dijadikan jamuan istimewa di warung-warung tradisional Minang.
Follow Sosial Media Redaksiku : Facebook, Instagram, Tiktok, X, Youtube, Pinterest
