5 Resep Peyek yang Gurih, Renyah, dan Bertekstur Garing

Redaksiku.com Cemilan khas Indonesia yang satu ini selalu saja bikin kamu ketagihan bukan? Apalagi kalau bukan resep peyek yang kriuk dan nikmat sekali saat dikonsumsi. 

Varian Resep Peyek yang Menggugah Selera Makan

Berikut ini adalah beberapa resep membuat aneka peyek yang sedap dan mudah dilakukan.

1. Peyek Udang

Bahan-bahan utama untuk membuat resep peyek:

• 250 gram sisihkan kepalanya
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• Perasan jeruk nipis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 200 gram tepung beras
• 100 ml santan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya dan iris halus
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

• Cuci bersih udang dan lakukan marinasi lebih dahulu selama 15 menit dengan perasan jeruk nipis.
• Sambil menunggu marinasi selesai, campurkan tepung beras, garam, telur, dan santan pada satu wadah.
• Tambahkan air secukupnya secara bertahap sampai adonan tersebut mengental.
• Haluskan bumbu lainnya seperti bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar.
• Masukkan juga adonan, bumbu halus, irisan daun jeruk purut, dan udang pada satu wadah.
• Lalu, aduk semua bahan-bahan tersebut hingga rata.
• Selanjutnya, jangan lupa panaskan minyak di wajan.
• Kecilkan api lalu ambil adonan peyek dan udang dengan bantuan sendok sayur.
• Kemudian, tuangkan adonan pada bagian pinggiran wajan sampai adonan peyek udang menjadi tipis dan lebar.
• Goreng sampai kering dan berwarna kuning keemasan.
• Jika sudah, maka kamu bisa mengangkat peyek udang dan tiriskan.
• Peyek udang siap disajikan dan disantap sebagai teman makan nasi.

2. Peyek Kacang Tanah

Bahan-bahan utama untuk membuat resep peyek:

• 80 gr kacang tanah
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt Ajinomoto
• 2 sdt garam
• 50 cc santan kental
• 500 ml minyak goreng
• 375 ml air
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 butir kemiri
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

• Siapkan semua bumbu halus seperti menghaluskan kemiri, bawang putih, dan ketumbar bubuk.
• Jika sudah halus semuanya maka sisihkan terlebih dahulu ke dalam suatu wadah yang bersih.
• Campurkan bahan adonan dengan cara menambahkan bumbu halus ke dalam wadah.
• Lalu, tambahkan tepung beras, tepung tapioka, kacang tanah, daun jeruk yang sudah diiris sebelumnya, penyedap Ajinomoto, garam, telur, air, dan santan.
• Selanjutnya, aduk semua bahan-bahan tersebut sampai tercampur dengan merata.
• Jangan lupa untuk memanaskan minyak goreng dan tuangkan adonan peyek sedikit demi sedikit pada pinggiran wajan.
• Goreng adonan peyek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
• Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sajikan ke dalam piring untuk dikonsumsi.

3. Peyek Teri

Bahan-bahan utama untuk membuat resep peyek:

• 100 gram teri Medan
• 1 butir telur
• 5 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• 150 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 250 ml santan cair
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

• Pertama, haluskan terlebih dahulu bumbu halus menggunakan ulekan.
• Setelah itu, pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam wadah bersih.
• Masukkan bahan-bahan lainnya seperti tepung beras, tepung tapioka, dan telur.
• Aduk perlahan sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit.
• Masukkan juga bumbu penyedap seperti garam dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasanya.
• Jika sudah pas sesuai dengan selera maka masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
• Terakhir, masukkanlah teri Medan yang sudah dicuci bersih sebelumnya ke dalam wadah tersebut.
• Lalu, aduk sampai semua bahan-bahan tercampur rata.
• Panaskan juga minyak goreng ke dalam wajan dengan api sedang saja.
• Kemudian, tuangkan satu sendok sayur adonan peyek teri tersebut ke pinggiran wajan.
• Goreng sampai warnanya berubah keemasan dan mengeras.
• Kemudian, angkat dan tiriskan. Kamu bisa melakukan langkah tersebut hingga adonan peyek habis.
• Sajikan peyek ikan teri yang masih hangat atau bisa juga disimpan ke dalam stoples.

4. Peyek Kacang Hijau

Bahan-bahan utama untuk membuat resep peyek:

• 100 gram kacang hijau yang sudah direndam selama 3 jam dan dicuci bersih
• 200 gram tepung beras
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 6 lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis
• 350 ml air
• Minyak goreng
• 2 sdm tepung maizena
• 3 buah cabai rawit merah yang sudah cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

• Rebus kacang hijau sampai empuk lalu angkat.

• Setelah itu, tiriskan dan sisihkan kacang hijau ke dalam wadah tertentu.

• Aduk tepung beras, tepung maizena, dan Royco Kaldu Ayam secara merata pada mangkuk besar.

• Lalu, tuangkan air sambil diaduk sampai adonan rata.

• Masukkan bumbu halus, cabai rawit cincang, kacang hijau, dan daun jeruk yang langsung diaduk dengan rata.

• Panaskan minyak goreng lebih dahulu, lalu ambil dan masukkan adonan peyek menggunakan sendok sayur ke pinggir wajan.

• Goreng adonan peyek tersebut hingga kecokelatan dan garing.

• Kemudian, angkat dan tiriskan adonan peyek tersebut

• Sajikan peyek kacang hijau untuk disantap bersama keluarga.

Gimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba salah satu resep peyek yang sudah dijelaskan di atas? Jika iya, peyek apa yang akan kamu buat?

Halaman : 1 2 Selanjutnya