4 Resep Pecel Lele yang Praktis, dijamin Nikmat dan Ketagihan!

Redaksiku.com Orang Indonesia pasti sudah sangat kenal dengan pecel lele. Bahkan, resep pecel lele ini juga paling dicari lho karena rasanya yang menggoyang lidah. 

Resep Pecel Lele yang Melegenda

Ada beberapa resep membuat pecel lele yang langsung bikin ketagihan lho, diantaranya sebagai berikut ini.

1. Pecel Lele Lamongan

Bahan utama untuk membuat resep pecel lele:

Bahan Sambal Pecel Lele:

• 2 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 13 buah cabai rawit merah
• 12 gram terasi, bakar
• 2 1/2 buah tomat merah
• 3 sdm minyak
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir

Bahan Marinasi:

• 1 kg ikan lele
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 1/2 sdm lada putih butir
• 1 sdm ketumbar
• 150 ml air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap

Bahan Pelengkap:

• Tempe
• Tahu
• Nasi putih
• Timun
• Kemangi
• Jeruk limau

Cara membuatnya:

• Iris 2 cm jahe dan 4 siung bawang putih.
• Masukkan jahe, bawang putih, 2 cm kunyit, 1/2 sdt lada putih butir, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt penyedap, 1 sdt garam, dan 100 ml air ke blender.
• Haluskan sampai benar-benar lembut.
• Cuci bersih 4 ekor ikan lele, sayat-sayat badannya agar bumbu meresap.
• Potong 1 papan tempe dan 4 buah tahu sesuai dengan selera.
• Lumuri lele, tempe, dan tahu dengan bumbu halus. Aduk rata lalu diamkan 10 menit supaya meresap.
• Panaskan minyak banyak, goreng lele hingga kering dan matang.
• Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
• Goreng juga tempe dan tahu hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
• Untuk sambal, panaskan sedikit minyak, dan goreng 5 siung bawang merah sebentar.
• Masukkan 2 butir kemiri, 3 siung bawang putih, dan 15 cabai rawit.
• Goreng hingga kecokelatan lalu angkat.
• Potong 2 buah tomat, goreng hingga layu dan agak kecokelatan.
• Ulek bumbu sambal dan tambahkan garam, 1/2 sdt penyedap, 1/2 sdt gula pasir, serta 1 sdt terasi bakar.
• Kemudian, haluskan semua bumbu sambal tersebut.
• Tambahkan tomat goreng dan sedikit minyak panas ke ulekan.
• Lalu, ulek lagi sampai sambal halus.
• Sajikan sambal bersama lele goreng, tempe, tahu, kemangi, timun, tomat, dan nasi sesuai selera.

2. Pecel Lele Sambal Bawang

Bahan utama untuk membuat resep pecel lele:

• 800 gr ikan lele
• 1 sdm air jeruk nipis

Bahan untuk Sambal Bawang:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 7 siung bawang merah
• 25 cabe rawit kecil
• 2 buah tomat

Bahan Halus:

• 2 sdm ketumbar bubuk.
• 1 sdm kunyit bubuk.
• 3 siung bawang putih.
• ½ sdm garam.

Cara membuat Sambal Bawang Pecel Lele:

• Goreng semua bahan-bahan sambal yang sudah disiapkan hingga matang.
• Ulek bahan sambal tersebut, tetapi jangan terlalu halus bisa disesuaikan dengan selera.
• Sambal bawang tersebut siap disajikan.

Cara membuat pecel lele:

• Bersihkan ikan lele yang sudah disediakan sebelumnya lalu cuci hingga bersih.
• Marinasi ikan lele menggunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.
• Lalu, cuci hingga bersih kembali.
• Masukkan bahan-bahan lainnya seperti bumbu halus dan diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak goreng sebentar, lalu goreng ikan lele sampai kuning kecoklatan.
• Angkat lele dan tiriskan.
• Hidangkan lele goreng dengan nasi hangat, kemangi, timun, tempe goreng, dan sambal bawang sesuai selera.

3. Pecel Lele Khas Jawa Timur

Bahan utama untuk membuat resep pecel lele:

• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 1 liter santan sedang dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 ikat kecil daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
• 1 kilogram atau sekitar 6-7 ekor ikan lele yang sudah dicuci bersih
• 1 buah jeruk nipis dan ambil airnya

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas ibu jari kunyit
• Gula secukupnya
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas ibu jari kencur
• 50 gram cabai merah besar

Cara membuatnya:

• Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan sedikit garam hingga rata.
• Diamkan selama 15 menit sampai bumbu tersebut meresap.
• Goreng ikan lele sampai matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, beri gula, masak sampai mendidih.
• Sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Masukkan lele goreng tersebut dan masak sampai kuahnya meresap.
• Tambahkan daun kemangi dan masak sebentar.
• Angkat dan sajikan pecel lele dengan nasi hangat, selada, tomat iris, timun iris, dan kerupuk.

4. Pecel Lele Ala Rumahan

Bahan utama untuk membuat resep pecel lele:

• 1 kg ikan lele yang sudah diberi air perasan jeruk nipis
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 telunjuk kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm ketumbar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit merah (tergantung selera)
• 2 buah tomat
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdm kacang tanah sangrai
• Gula merah secukupnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Daun kemangi
• Jeruk limau yang sudah diperas airnya
• Lalapan timun, tomat, dan selada

Cara membuatnya:

• Goreng semua bahan sambal kecuali daun kemangi dan jeruk limau, kemudian ulek halus semua bahan, masukkan daun kemangi, ulek sebentar, beri air perasan jeruk limau.
• Bersihkan ikan lele, kerat-kerat, kucuri air jeruk nipis, biarkan sebentar, lalu cuci bersih dan lumuri dengan bumbu (garam, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar yang diulek halus).
• Diamkan biar meresap, goreng dengan minyak yang banyak sampai garing.
• Sajikan ikan lele dengan sambal dan aneka lalapan sayuran.

Menyediakan hidangan lokal yang enak tak perlu mengeluarkan kocek yang dalam lho. Kamu cukup memanfaatkan bahan-bahan dapur dan resep pecel lele untuk menghasilkan hidangan yang istimewa. Pastinya, sangat disukai oleh setiap anggota keluarga dan cocok untuk menemani makan siang di rumah!

Halaman : 1 2 Selanjutnya