Resep Gado-Gado yang Bergizi dan Pastinya Enak!

Redaksiku.comResep Gado-Gado yang Bergizi dan Pastinya Enak!

Gado-gado adalah salah satu makanan yang terkenal akan kombinasi sayur-sayuran segar, tahu, tempe, telur, dan siraman saus kacang yang gurih dan kaya rasa.

Makanan ini sering disebut sebagai “salad-nya orang Indonesia”, karena terdiri dari berbagai jenis sayur yang direbus lalu disiram dengan bumbu kacang yang kental.

Tidak hanya lezat, gado-gado juga kaya akan nutrisi dan cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam yang sehat. Berikut ini resep lengkap gado-gado rumahan yang mudah dan praktis.

Bahan-Bahan Gado-Gado

Sayur-sayuran (rebus masing-masing hingga matang tapi tidak terlalu lembek):

• 1 genggam tauge, buang ekor
• 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gram kol, iris kasar
• 1 buah kentang, kupas dan rebus
• 1 buah wortel, iris korek api dan rebus
• 1 ikat daun bayam atau sawi hijau
• 1 buah mentimun, iris tipis (disajikan segar, tidak direbus)
• Bahan Pelengkap
• 1 papan tempe, potong dan goreng
• 1 potong tahu putih, goreng
• 2 butir telur rebus, kupas dan belah dua
• Lontong atau nasi secukupnya
• Kerupuk udang atau emping melinjo

Bahan Saus Kacang Gado-Gado:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar (bisa ditambah cabai rawit sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 300 ml air matang (atau sesuai kekentalan yang diinginkan)
• 1 sdt terasi (bakar sebentar agar aromanya keluar dan bersifat opsional)

Cara Membuat Saus Kacang:

• Haluskan bawang putih, cabai, dan terasi (jika pakai).
• Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air.
• Aduk rata, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan harum.
• Koreksi rasa. Jika seimbang antara gurih, manis, dan sedikit asam maka sudah pas.

Cara Penyajian Gado-Gado

• Susun semua sayuran yang sudah direbus di atas piring atau mangkuk saji.
• Tambahkan tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus.
• Siram dengan saus kacang hangat secukupnya.
• Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk dan lontong.

Kesimpulan

Gado-gado bukan hanya sekadar makanan tradisional, tapi juga simbol kekayaan kuliner Nusantara yang sehat dan menggugah selera. Dengan beragam sayur yang digunakan, Anda bisa mendapatkan asupan serat, vitamin, dan protein dalam satu piring.

Yuk, coba resep gado-gado rumahan ini untuk keluarga Anda. Praktis, bergizi, dan pastinya nikmat!

Ikuti berita terkini dari Redaksiku di Google News atau WhatsApp Channels.