5 Variasi Resep Sambal Matah yang Otentik

Redaksiku.com 5 variasi resep sambal matah yang otentik Bali dengan rasa nikmat dan segarnya.

Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Bali yang terkenal dengan keunikan rasanya yang berbeda dari sambal lainnya.

Matah dalam bahasa Bali berarti mentah, sesuai dengan namanya, sambal ini tidak dimasak melainkan diracik dengan bahan-bahan segar.

5 Resep Sambal Matah

Sambal matah memiliki rasa pedas yang khas dan aroma harum dari campuran bawang merah, cabai, dan sereh yang menyegarkan. Pada kesempatan kali ini, akan membahas berbagai variasi sambal matah otentik yang bisa dicoba di rumah sebagai berikut:

1. Sambal Matah Original

Sambal matah original merupakan versi yang paling sederhana dan otentik dari sambal ini. Untuk membuatnya, bahan yang diperlukan cukup mudah didapat. Berikut resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur, dipanaskan
• 1 buah jeruk limau, peras airnya

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam satu wadah.
2. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata.
3. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran bahan tadi, aduk hingga rata.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk kembali dan sambal matah klasik siap disajikan.

2. Sambal Matah dengan Terasi

Jika menginginkan rasa yang lebih kaya, tambahkan terasi bakar untuk memperkaya rasa sambal matah. Berikut resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan terasi bakar
• 2 sendok makan minyak kelapa, dipanaskan
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

• Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, gula, dan terasi bakar dalam satu wadah.
• Tuangkan minyak panas, lalu aduk rata.
• Tambahkan perasan jeruk limau, aduk kembali, dan sambal siap disajikan.

3. Sambal Matah dengan Kecombrang

Kecombrang atau honje adalah bunga yang memiliki aroma khas dan rasa segar. Kombinasi kecombrang dalam sambal matah memberikan sensasi yang berbeda dan unik. Berikut resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 buah kecombrang, iris halus
• 2 sendok makan minyak kelapa, dipanaskan
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, gula, dan irisan kecombrang dalam wadah.
2. Tuangkan minyak panas, aduk rata.
3. Tambahkan perasan jeruk limau dan sambal matah dengan kecombrang siap dihidangkan.

4. Sambal Matah dengan Ikan Teri

Sambal matah dengan ikan teri memberikan rasa gurih dan renyah. Maka bisa menggunakan ikan teri yang telah digoreng garing sebagai tambahan. Berikut resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan ikan teri goreng garing
• 2 sendok makan minyak kelapa, dipanaskan
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, garam, gula, dan ikan teri goreng dalam wadah.
2. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran tersebut, aduk hingga rata.
3. Tambahkan perasan jeruk limau, dan sambal matah dengan ikan teri siap disajikan.

5. Sambal Matah dengan Bawang Putih

Pada variasi ini, bawang putih ditambahkan untuk memberikan aroma yang lebih kuat. Cocok bagi yang menyukai rasa bawang yang lebih tajam. Berikut resepnya:

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak kelapa, dipanaskan
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Campurkan cabai, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, garam, dan gula dalam wadah.
2. Tuangkan minyak panas, aduk hingga rata.
3. Tambahkan perasan jeruk limau, dan sambal matah bawang putih siap dihidangkan.

Kesimpulan

Selamat mencoba berbagai variasi resep sambal matah yang otentik di atas. Setiap variasi memberikan sensasi yang berbeda, sehingga dapat menyesuaikannya dengan selera.

Follow Sosial Media Redaksiku : Facebook, Instagram, Tiktok, X, Youtube, Pinterest